APPELLATION : AOP Faugères, Sud de France.
CEPAGES : 90% carignan, 10% syrah.
TERROIRS : Parcelle «La Vieille» plantée en 1929 sur un coteau de schiste au milieu de la garrigue.
VINIFICATION : Vinification traditionnelle avec remontages journaliers et cuvaison de 15 jours. Elevage en cuve béton.
DEGUSTATION : Joli nez de fruits rouges et d’épices,la bouche est intense et concentrée avec des tanins soyeux.Elle est équilibrée par la fraîcheur caractéristique du carignan.
SERVICE: à boire dans les 3 à 8ans. Servir à 16-17° C avec une viande rouge grillée, des fromages affinés ou bien simplement au coin du feu avec de bons amis!
Le Château des Adouzesest situé dans le village médiéval de Roquessels au coeur de l’AOP Faugères. L’appellation est exclusivement constituée d’un des terroirs les plus recherchés au monde, le schiste.
Cuvée issue d’une vigne quasi centenaire de carignan plantée en 1929 et surnommée affectueusement «la Vieille».
Elle est assemblée avec un peu de syrah du même tènement.
